The MC Corner

Ma recette de la quiche lorraine

L’une de mes recettes favorites à faire, à manger, à emmener en pique-nique ou chez les copains, et à faire découvrir c’est la quiche lorraine. En fait de quiche lorraine, la quiche lorraine à ma façon : avec du fromage (la vraie quiche lorraine n’en contient pas et les véritables lorrains risquent de vous cracher dessus si vous leur parlez de fromage !), énormément de muscade, une tonne de poivre et très peu de sel.

Et puis, pour cette fois, j’ai également fait la pâte brisée moi-même, parce que c’est quand même meilleur :)

A votre tour !

Quiche Lorraine

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Pâte brisée

Ingrédients

– 250g de farine
– 150g de beurre ramolli et coupé en petits morceaux
– 1 jaune d’œuf
– 6cl d’eau tiède
– Une pincée de sel

Matériel

– un saladier
– un couteau
– un rouleau à pâtisserie
– un plan de travail dégagé et propre

Mode d’emploi

– Mettez la farine dans un saladier et faites un puit au centre.

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– Déposez les morceaux de beurre dans le puit que vous aurez formé.

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– Lavez-vous les mains (au cas où vous ne l’aviez pas fait AVANT de commencer !), et mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.

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– Mélangez le jaune d’un oeuf, l’eau tiède et la pincée de sel avant d’incorporer ce mélange dans le saladier.
– Touillez.
– Le but étant de former une boule de pâte, rajoutez farine ou eau au besoin (ndlr : farine si trop liquide ou eau si trop pâte sèche/farineuse).

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– Laissez reposer sous un torchon en dehors du frigo (si vous mettez votre pâte au frigo, il faudra la laisser se réchauffer car elle aura durci à cause du froid = est ce bien la peine ?!).
– Farinez votre planche ou votre table ou là où vous avez décidé de travailler (hein !) et votre rouleau à pâtisserie / bouteille / ce que vous avez sous la main (bien sûr, on déconseille la chaussure mais bon, qui sommes-nous pour juger) et aplatissez la pâte. Certains diront “plus elle est fine meilleure elle est”, d’autres diront “j’ai fait ce que j’ai pu” et nous, on vous conseille ~3mm d’épaisseur.
– Quand vous arrivez à l’épaisseur désirée, posez la pâte dans votre plat.
– Piquez-la et découpez l’excédent.

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– Voilà, il ne reste plus qu’à la cuire … Quand vous aurez mis quelque chose dedans ;) [certains la font précuire, si vous le faites enfournez-la 10minutes à 210°C, je décide parfois, par flemmardise, de ne pas le faire (confidences pour confidences, elle est meilleure précuite!)] [S’il vous reste beaucoup de pâte, faites en une boule et recommencez à jouer ! #playdoh #onestdegrandsenfants #jeuxdemalinsjeuxdevilains]

Appareil à quiche lorraine

Ingrédients

– 30cl de crème fraîche
– 3 oeufs
– 15cl de lait
– 300g d’allumettes de jambon ou de lardons
– Sel, poivre, muscade
– (Facultatif) Une tonne de fromage

Matériel

– Un saladier
– une fourchette

Mode d’emploi

De qui se moque-t-on ? Avez-vous vraiment besoin de mes explications ici ?

Pour les cuisiniers expérimentés parmi vous : prenez la liste d’ingrédients et touillez !

Pour les cuisiniers débutants :

– Placez les 30cl de crème fraîche dans un saladier.

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– Ajoutez les oeufs et remuez jusqu’à l’état liquide.

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– Versez le lait dans le mélange.

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– Jetez-y les allumettes de jambon ou les lardons.

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– Muscadez, salez, poivrez à votre convenance.

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– Jetez la préparation sur la pâte brisée et enfournez pour 20 minutes à 220°C.

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 – La recette originale de la quiche lorraine n’intègre pas de fromage … personnellement, étant ARCHI gourmande, j’en mets une tonne =)

[vous pouvez intégrer le fromage dans le mélange ou le saupoudrer sur la quiche]

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– Piquez la quiche au bout de 20minutes, si la fourchette ressort humide, continuez la cuisson, si non, parfait, sortez-la !
– Prêt ? Mangez ! Attention à souffler dessus avant ;)

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Céline

Mon univers coloré, décalé et poilant, plein de sacs à main, de vernis à ongles et de chaussures vous ouvre ses portes. Viendez, si comme moi vous êtes toujours partants pour des bêtises ou un dessert !

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